Receita de Bacalhau ao Forno à Moda Antiga.

Ingredientes

• 1 1/2 kg bacalhau
• 6 batatas
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 3 litros de leite
• Azeite de boa marca, português, de preferência
• Raspa de 2 limões
• Pimenta do reino

Instruções

1. Separar e cortar o bacalhau em postas e dessalgar por mais ou menos 24 horas de molho numa travessa ou bacia na geladeira para que o sal saia bem junto com a água. Durante esse processo, troque a água cerca de 3 vezes
2. Depois de dessalgado, deixar de molho no leite por três dias na geladeira
3. Então cozinhe o bacalhau no leite, e deixe ferver entre 3 e 4 minutos.
4. Montagem:
5. Colocar o bacalhau já dessalgado em uma travessa e em camadas
6. Primeiro o bacalhau, depois as batatas cozidas em rodelas, depois a cebola em rodelas, o alho picado
7. Colocar o azeite (em boa quantidade)
8. Cobrir com papel alumínio
9. Levar ao forno por 30 minutos
10. Depois de passados 30 minutos, retire o alumínio e deixar dourar por mais 10 minutos.