Frango com pequi

 

Tempo   40min
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de óleo de pequi (opcional)
1 frango cortado nas juntas
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 pequis inteiros ou 1 xícara (chá) de pequi em lascas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma panela grande e grossa aqueça os óleos e frite o frango até dourar, virando de ambos os lados. Adicione o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta e deixe dourar os temperos. Junte o pequi e adicione água, aos poucos, mantendo a panela tampada, até o frango amaciar e formar um caldo espesso. Espalhe o cheiro-verde picado e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.