Panquecas de Frango

Massa

2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó  
1 colher(es) (chá) de manteiga  
1 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de leite
1 colher(es) (café) de sal

Recheio

1/2 kg de peito de frango desossado  cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja  
2 unidade(s) de tomate picado(s)
2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
quanto baste de sal

Cobertura

300 gr de Mussarela em fatias

Molho

50 gr de manteiga  
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 litro(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de amido de milho

Massa
	Bata todos os ingredientes no liquidificador . A mistura deve estar homogênea e em consistência líquida. Frite uma a uma as panquecas em uma frigideira, utilizando pouco óleo. Reserve-as depois de prontas.

Recheio
	Frite no óleo o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado e continue fritando até dourar. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Use sal a gosto.

Cobertura
	Recheie cada panqueca com o molho de frango e enrole uma a uma. Coloque-as em um refratário. Cubra com o queijo mussarela fatiado.

Molho
	Coloque a manteiga na panela e frite o alho nela. Em um copo, dissolva o amido em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite à panela e após o amido dissolvido. Mexa sempre até engrossar. Caso seja necessário, coloque sal. Coloque o Molho branco sobre as panquecas cobertas com queijo e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC para gratinar por 30 minutos.