Doces - Baba-de-Moça

Doces - Baba-de-Moça
Ingredientes:
10 gemas
1/2 kg de açúcar
leite de coco de 1 coco
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira

Preparo:
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo até ficar em ponto de fio. Rale o coco e esprema apenas o bagaço num pano. Junte o leite de coco à calda. Desmanche as gemas passando-as por uma peneira de plástico. Fora do fogo despeje-as na calda ainda quente. Retorne ao fogo e, com uma colher de pau, mexa até tomar consistência. Retire do fogo e junte a água de flor de laranjeira, mexendo ainda um pouco. Guarde numa compoteira.

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